Carta en restaurante

- Nuestras tostas
- Anchoa del Cantábrico sobre pan tumaca
- Foie Mi-cuit
- Jamón Ibérico de Bellota
- Presa Ibérica con cebolla confitada
- Rulo de cabra con frutos secos
- Salmón ahumado con alcaparras
- Sardina ahumada con mango y chutney de tomate
- Entrantes
- Anchoas del Cantábrico con piparras vascas
- Callos
- Caracoles al vino tinto
- Croquetas de Boletus Edulis (8 uds)
- Croquetas de carabinero (8 uds)
- Croquetas de jamón Ibérico (8 uds)
- Ensaladilla Rusa
- Gambas blancas a la plancha
- Gulas con huevos de corral
- Huevos rotos con jamón Ibérico
- Mollejas de cordero lechal
- Morcilla artesana de Burgos
- Pulpo a la Gallega
- Revuelto de bacalao
- Revuelto de Boletus Edulis
- Ensaladas
- Canónigos con aguacate y foie
- Ensalada con Perdiz en escabeche (1/2 perdiz)
- Templada con gambones
- Templada con rulo de cabra y frutos secos
- Tomate con ventresca de bonito
- De Cuchara
- Salmorejo (en temporada)
- Judiones del Barco de Avila (en temporada)
- Embutidos
- Caña de lomo Ibérico de bellota
- Cecina de León
- Jamón Ibérico bellota
- Queso curado de oveja
- Surtido Ibérico de bellota
- Carnes
- Carrillada de Ibérico al vino tinto
- Chuletillas de lechal
- Cochinillo cochifrito
- Entrecot de vacuno mayor
- Presa Ibérica
- Rabo de toro
- Pescados
- Bacalao al pilpil
- Chipirones plancha
- Tacos de bacalao rebozado
- Tartar de atún rojo
- Postres
- Carpaccio de piña y mango
- Copa de helado
- Tarta de queso
- Torrija con chocolate blanco caramelizado

Nuestras tostas

Entrantes

Ensaladas

De Cuchara

Embutidos

Carnes

Pescados

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